Cách làm ( mình làm theo cách chỉ dẫn của mẹ này , thành phẩm làm ra ko thua gì ngoài chợ bán)
-100gr lá sương sâm rửa sạch để ráo
- Ly, chén, thau…để đựng Sương sâm sau khi vò và lược xong
- Thau lớn để vò lá
- thêm một thau để mình đựng nước Sương sâm đã được lược
- Vải mùng (đừng dùng rây lược Sương sâm sẽ không được mịn và trong)
- Lấy để sẵn vá dạng rây mà mình hay dùng để vớt bọt nước lèo (chút vớt bọt Sương sâm)
- Nếu kĩ và muốn đổ vào những ly giống mình cho gọn mà không bị đổ ra ngoài ly thì lấy thêm cái ca lớn có vòi
- Đong sẵn 1lit nước sôi nguội
- Thấy chuẩn bị tùm lum vậy đó nhưng làm riết vài lần rồi quen và có kinh nghiệm thì thấy gọn với lại rửa những đồ nghề vừa làm Sương sâm xong cũng nhanh vì không cần rửa xà bông cũng được.
_Lá sương sâm sau khi được rửa sạch mình xé nhỏ lá ra và cho vào túi, cho lá vào túi mình rút ngắn được giai đoạn lược, tiếp theo mình đổ 1lit nước sôi nguội vào thau sau đó nhúng nguyên túi vải có lá sương sâm vào thau nước và vò, vò cho lá nát và ra nhựa, cầm túi lên vò giống như giặt đồ sau đó hạ túi xuống nước và vắt nhẹ cho ra nhựa của lá sương sâm rồi cứ lặp đi lặp lại động tác này hoài cho đến khi thấy nước trong thau có màu xanh lá cây đậm + với nước ra nhựa sền sệt (giống như bỏ ít bột bắp vào nồi Soup vậy) và có nhiều bọt nổi lên trên mặt nước (lưu ý: có nhiều bọt nha, ít quá là vò chưa tới Sương sâm sẽ bị tách nước hoặc lỏng không kết đông đâu) thì ngưng. Mình dùng vá vớt sạch bọt, rồi đổ nước sương sâm vào ca lớn có vòi. Sau đó rót nước sương sâm vào từng ly một và để cố định một chỗ đừng di dời nhiều chờ khoảng 2-3 tiếng sương sâm sẽ đặc lại.
_ Nếu không có túi bạn cho lá vào thau, sau đó đổ nước sôi nguội vào và vò đến khi thấy nước trong thau có màu xanh lá cây đậm + với nước ra nhựa sền sệt (giống như bỏ ít bột bắp vào nồi Soup vậy) và có nhiều bọt nổi lên trên mặt nước (lưu ý: có nhiều bọt nha, ít quá là vò chưa tới sương sâm sẽ bị tách nước hoặc lỏng không kết đông đâu) thì ngưng. Trãi vải mùng vào thau thứ hai, tiếp theo đổ thau sương sâm đã vò xong vào và túm vải mùng lại vắt cho ra hết nước sương sâm. Dùng rây, vá vớt sạch bọt sau đó đổ vào ly, thau ….đã được chuẩn bị trước, để sương sâm ở nơi cố định khoảng 2-3 tiếng sương sâm sẽ đặc lại.
_Khi ăn cho chút nước đường , nước cốt dừa , tí dầu chuối và đá nhuyễn vô thì hết sẩy luôn đó
Còn đây là thành phẩm của mình đây , Xin mời cả nhà
