Nước đường mình nấu theo ct của baking challenge
(Nước đường nên nấu càng sớm càng tốt, thậm chí, năm nay nấu cho năm sau.).
Nguyên liệu
(A)
1kg đường
600ml nước nóng
2 lát chanh
(B)
200gr đường
50ml nước
Thực hiện
• Cho nguyên liệu (B) vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun lửa trung bình
• Trong một nồi khác, đun sôi 600ml nước
• Khi đường trong (B) chuyển màu caramel, lắc tròn cái nồi (không được khuấy)
•
Đổ nước sôi vào nồi caramel, cho 1kg đường và 2 lát chanh vào quậy cho
tan đường rồi nấu cho sôi . Khi sôi, vặn nhỏ lửa và đun khoảng 45~60
phút, tới khi nước sánh lại
• Khi nguội, cho vào chai, để dành tới khi cần dùng
Cách canh độ sệt của đường
Nước
và đường cho vào nồi dày, khuấy cho tan bớt đường rồi bắc lên bếp
nấu.Cho cây đũa vào đụng đáy nồi, từ đáy nồi tới mặt nước đánh dấu chia
làm 3 phần, mình nấu đến khi nước đường sệt đo khoảng 2/3 mức đánh dấu
trên đũa là được.
Cách thử độ sệt của đường thì mình dùng 1 bát nước
nhỏ vài giọt nước đường xuống chén nước nếu giọt đường ko tan hoặc tan
rất chậm là đường nấu quá đặc (lúc đó có thể cho thêm tí nước sôi vào
nấu tiếp), còn giọt đường tan nhanh là đường chưa nấu tới ( cần nấu thêm
chút cho đường sệt hơn)
Và đây là thành phẩm nước đường của mình : nước đường nấu xong có màu nâu vàng rất đẹp và sệt như mạch nha
Nguyên liệu:
- 30 trái trứng (vịt, gà)
- 2 lít nước
- 500g muối
- 1 muỗng canh đầy đường
- 3 muỗng canh rượu gừng (45ml)
- 4_5 hoa hồi
- 1_2 thảo quả
- 1 ít hạt tiêu
Cách làm:
-Trứng rửa sạch, để ráo. Xếp vào lọ.
-Cho nước, muối và nồi đun sôi rồi thêm hoa hồi, thảo quả, và hạt tiêu vào. Tắt bếp. Để nguội.
-Khi nước dung dịch muối ở trên đã nguội thì cho rượu gừng vào khoấy đều và chế vào lọ trứng.
-Dùng 1 bát hay đĩa nhỏ đặt lên trên cho trứng không bị nổi lên và được ngập trong nước. Bạn có thể dùng một bọc nước thay thế.
-Đậy hũ trứng muối lại để nơi thoáng mát. Khoảng 28 đến 30 ngày là dùng được.
Cách để bảo quản trứng muối:
- Trứng sau khi muối vừa ăn có thể lấy ra khỏi nước muối, lau khô và cất vào ngăn mát tủ lạnh để được 2 tháng.
- Nếu muốn để dành trứng muối được lâu hơn thì luộc chín cất tủ lạnh.
- Nếu muốn trữ lâu hơn bạn có thể lấy lòng đỏ trứng muối cho vào ngăn đá tủ lạnh, khi dùng chỉ việc rã đông là được, hoặc
- Đập trứng lấy lòng đỏ cho vào túi nilon zip miệng, chế vào một tí dầu ăn rồi đem cất ngăn đá , khi nào cần thì lấy ra để xả đá.
- Đập trứng, bỏ lòng trắng, rửa lòng đỏ dưới vòi nước chảy nhỏ đến khi sạch lớp màng bám (lúc này lòng đỏ không còn trơn nữa). Đem ngâm lòng đỏ vào bát rượu trắng có cho vài lát gừng khoảng 10 phút. Chuẩn bị một khay nướng có lót lớp giấy nến (wax papper), phết một lớp dầu ăn mỏng. Đặt lòng đỏ lên khay nướng, phết một lớp dầu ăn hoặc dầu mè lên trên. Bật lò nóng 200 độ F trước 10 phút rồi cho khay lòng đỏ vào nướng 5 phút, tắt lò, để khay lòng đỏ trong đó thêm 15 phút cho trứng chín. Lòng đỏ sau khi chín, để nguội, cho vào hộp kín bảo quản ngăn mát trong vòng 2 tháng. Nếu bảo quản ngăn đá có thể dùng trong 1 năm.
Sinh nhật năm nay 2 chị em mình qđịnh tổ chức ở nhà tuy đơn giản nhưng thật vui và ấm cúng
Đây là bánh kem mousse hawaii ngon tuyệt nè bàkon
Còn đây là Lẩu dê à Paris nè hihi vì là hàng hiếm nên món lẩu dê được mọi người ủng hộ nhiệt tình luôn hehe
Còn đây là chân dung chủ xị nè hihih
Hai chị em nhà mình
*
Cùng mấy nhóc cưng của mình
Cùng bạn bè
Còn đây là gđ ko hề bé nhỏ của mình kaka
Và sau cùng là lời tự sướng (tự chúc mừng sn cho mình luôn hihi ) : nhân dịp sanh nhật em em chỉ cầu mong 2 điều thật nhỏ bé cho riêng em thôi ah :
1/ cầu cho em luôn vui khỏe
2/ cầu cho những ước muốn của em sẽ sớm thành hiện thực kaka
chỉ nhiêu đó thôi là em thấy mãn nguyện rồi hahah
Số là em đang ở nhà cũ Opera yên ổn tự nhiên nghe đồn tất cả nhà ở làng O đều bị giải tỏa vô đk , hú hồn hú vía em lật đật gom hết tài sản 3 chân 4 cẳng đi kiếm cái chòi khác mà xây lại túp lều lý tưởng hahah cũng may nhờ mọi người chỉ dẫn nên em đã xí đc cái miếng đất ở khu B này , giờ chỉ là 1 túp lều tranh thôi nhưng có chổ dung thân là em mừng hết lớn rồi.Giờ ở tạm túp lều tranh này cái đã sau này em sẽ từ từ xây lên thành village cho nó bằng chị bằng em hihi .Vài dòng kể khổ với các bác giờ em mời các bác sang nhà hàng ngàn sao ăn mừng tân gia cùng em nha , nhà tuy nghèo nhưng em cũng bon chen mừng tân gia hoành tráng như ai hihih
Cũng hoa
Cũng heo
Cũng hải sản
Cũng rượu ...như ai
Em mời các bác chung vui nhà mới với em ko say ko zìa nha
...dzô...dzô...100% ( em chỉ giỏi cái tài hô hào thôi chứ em nào có biết
uống hihi em giỏi nhất là phá mòi thôi ah kakaka).Dzô..ô ô.. cung hỷ
..cung hỷ !!!
