Xôi nếp than

Món xôi này lâu lắm rồi mẹ nhóc tỳ mới nấu ăn , vì nấu món xôi này cũng hơi bị lâu ,nào là ngâm nếp , hấp xôi ,làm nhân đậu xanh ,rang mè , mỡ hành , làm nước cốt dừa... nhưng phải công nhận là món xôi nếp than này ăn ngon tuyệt vì nếp than ( nếp cẩm) có mùi thơm dịu đặc biệt và hột nếp nấu lên ko mềm dẻo như nếp trắng mà nó hơi cứng cứng tí , cộng với vị thơm của mè ,ngọt bùi của đậu xanh ,thơm của mỡ hành , beo béo của nước cốt dừa và dừa nạo ...tạo thành 1 hương vị rất tuyệt hihih

Đây là công thức mẹ nhóc tỳ search trên mạng

Vật Liệu
- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá
- bột gạo
- muối Cách Thức

Chuẩn bị:
- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp hòa tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:
- Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột ngọt vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc.

Cách dùng:
- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh,,một ít mỡ hành , chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

Ghi chú:
- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu

Còn đây là thành phẩm đây :
Xôi này hổng có chang mỡ hành ( ăn ít béo hơn nhưng xôi ăn ko thơm lắm)







Và đây là xôi có thêm mỡ hành vào ăn thơm lắm luôn nhưng ăn nhiều dễ bị béo lắm đo nha hihih