Cơm cháy chiên giòn

Nguyên liệu :

_Cơm nguội 2 chén
_Chà bông

_Dầu ăn

_2 muỗng canh nước mắm

_1 muỗng canh tương ớt tỏi

_1  muỗng canh đường

_ 3 muỗng canh nước

_1/2 muỗng cafe tỏi băm 

_  Tiêu , ớt bột khô

_ Mỡ hành

Cách làm :

_Cơm / nếp nấu chín để nguôi ( có thể làm bằng cơm  thường nhung theo mình thấy thì cơm nấu bằng  nếp sẽ ngon hơn) chú ý cơm nấu vừa phải ko quá nhão cũng ko quá khô .

_Chuẩn bị một khay lót giấy bạc hoặc giấy nến , phết dầu ăn lên lớp giấy bạc /giấy nến ấy .Dàn đều cơm nguội ra khay nướng. Dùng tay hay muỗng múc cơm nén cơm nguội xuống độ dày khoảng 3_4cm .Rồi dùng dao có thấm nước cắt miếng cơm nguội vừa ép ra từng miếng nhỏ cho dễ chiên ( nếu thích có thể để nguyên miếng) .

_Đem sấy miếng cơm nguội ấy trong lò nướng 180°c ở chế độ quạt khoảng 20p , rồi trở mặt nướng tiếp 20p nữa ( khi thấy miếng com nguôi hơi kho mặt là ok ko cần phải nướng vàng) .Khâu này nếu nhà ai ko có lò nướng có thể đem phơi nắng cho miếng cơm nguôi hơi khô 2 mặt cũng đc

_Trong lúc sấy ta chuẩn  bị làm nước sốt để chan lên miếng cơm cháy ; lấy 1 chén nhỏ cho 2 muỗng canh nước ,1 muỗng canh đường bỏ vào micro-ondes khoảng 40 giây cho đường tan ,tiếp đến cho nước mắm, tí tiêu và bột ớt, tỏi băm( nếu thích ) 

_Khi miếng cơm cháy đã sấy khô để ra ngoài cho nguội tí . Rồi bắt chảo dầu  cho từng miếng cơm cháy vào chiên trong chảo ngập dầu ( lưu ý trong lúc chiên ta phải trở đều miếng cơm cháy cho ngập trong dầu ) chiên đến khi cơm chuyển màu nâu, lập tức vớt ra và cho lên đĩa có lót giấy ăn để thấm dầu.

_Rưới nhanh hỗn hợp nước mắm lên cơm khi cơm còn đang nóng sau đó nhanh tay rắc chà bông lên trên. Sau đó lại tiếp tục cho khay cơm vào lò nướng khoảng 5 – 7 phút để phần sốt khô.( Nếu bạn nào thích khi ăn mói rắc cha bông và mỡ hành lên thì để nguyên miếng cơm cháy) .Khi cơm cháy nguội hẳn ta bỏ vào hộp hoặc bọc nylon  kín để dành ăn dần cũng được( món cơm cháy chiên giòn này có thể dùng được trong vòng 1 tuần)
_Khi ăn cho thêm chút mỡ hành , chà bông và tương ớt vào sẽ ngon lắm hihih

Và bây giờ tới màn thường thưởng  thôi  .Mời cả nha nhâm nhi cùng mình cho zui nha !!!