Chè khúc bạch

Dạo gần đây ở SG rộ lên món chè khúc bạch này , mình nghe đồn ăn ngon lém nên thử nấu 1 lần ăn thử xem thế nào hihih khi ăn qua rồi thì phải công nhận là ngon mà lại nấu nhanh .Mình thích chè này vì nó lạ lạ hay hay ,vừa có vị béo của phômai ,thanh mát của trái vải(nhãn) với đường phèn và thơm của hạnh nhân...nói chung là lạ và ngon hèn gì món chè này "hot" wah chừng hihih:yes:

Nguyên liệu:

_300 ml crème fraiche (or whipping cream)

- 300ml sữa tươi ko đường

- 150 gr đường

- 60 gr đường phèn

- 17gr gelatin dạng bột( or 9 lá gelatin )

- 30gr hạnh nhân lát rang vàng

- vài giọt tinh dầu hạnh nhân

- 1 lon Vải hoặc nhãn

- Nước đường: 500ml nước + 60gr đường phèn đun sôi để nguội

Cách làm:

_Cho vải (nhãn) trong hộp ra tô lớn sau đó cho nước đường phèn vào

_Cho crème fraiche (or whipping cream) sữa tươi và đường vào xoong đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

_Gelatin cho 1 chút nước vào để bột nở khoảng 5p. Cho vào lò vi sóng khoảng 1p cho gelatin tan hết(hoặc chưng cách thủy)

_Cho gelatin vào hổn hợp kem sữa, quậy đều ( nếu thích có mùi hạnh nhân có thể cho thêm vài giọt tinh dầu hạnh nhân vào) và đổ hổn hợp vào khay để nguội. Giữ lạnh khoảng 2h đến 3h cho đông hẳn.

_Phần khúc bạch sau khi đông lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ cho vào chén .Múc nước đường phèn và trái vải( nhãn) vào sau đó cho ít đá viên và hạnh nhân rang chin lên mặt. Vậy là đã hoàn thành xong món chè khúc bạch.Ngoài ra nếu thích có vị khác chúng ta có thể cho thêm bột trà xanh , siro dâu hoặc chocolate ...vào lúc hổn hợp kem sữa

Và đây là thành phẩm đây , mời cả nhà 1 chén giải nhiệt ngày hè nhé:cheers: