.Vô tình lên google để search công thức làm bánh bò vì mẹ nhóc tỳ khoái
món bánh này lắm mà bên này họ làm chẳng có giống gu bên nhà gì hết ,mà
muốn làm bánh bò ngon thì phải có cơm rượu lên men tốt mà ở chợ tàu họ
cũng có bán cơm rượu làm sẳn nhưng sao hổng có mùi thơm như cơm rượu bên
mình và hơi ngọt nữa có lẻ họ pha thêm nước đường cho có nhiều nước vì
thế mà mấy lần mẹ nhóc tỳ mua về làm bành bò đều hổng có thành công .Vô
tình vào blog của Bảo's family thấy mẹ của Bo có chỉ cách làm cơm rượu
mẹ nhóc tỳ đã thử làm theo và cũng mừng là lần đầu làm đã thành công , thanks mẹ Bo nhé .Hổng biết có ngon ko nhưng papa ăn khen ngon và giống gu vn là mừng rồi Nguyên liệu thì chỉ cần 2 chén nếp , 8 cục men nhỏ (nếu muốn làm nhiều hơn thì tăng liều lượng)
Cách làm thì mẹ nhóc tỳ xin phép copy từ blog của mẹ Bo sang nha
Món cơm rượu này không thể dùng nếp hong chín bằng xửng để nấu được vì như vậy viên nếp không mềm được. Phải nấu nếp bằng nồi cơm điện với lượng nước bằng hoặc thấp hơn mặt nếp nếu nếp đã được ngâm kỹ. Nếp sau khi nấu sẽ thành xôi mềm nhưng hơi ráo hạt thì mới đạt yêu cầu. Nếu nấu thành xôi nhão sẽ không thành công vì xôi sẽ nổi mốc trước khi thành cơm rượu.
Xôi nấu chín trải ra một cái dĩa hay khay để xôi đi bớt hơi
Men cho vào chén tán cho nhuyễn
Khi xôi còn nóng ấm thì rắc men tán nhuyễn vào
Lấy chén nước pha vào đấy ít muối cho nước hơi mặn mặn.
Nhúng tay vào chén nước cho ướt tay và dùng tay nhồi xôi rắc men cho thật đều. Nhúng tay lại vào nước muối và vo nếp thành từng viên nhỏ xếp vào hũ, hộp có nắp đậy kín. Nhúng tay khi tay khô rồi hãy vo viên tiếp nhé. Sau khi vo hết thì lại nhúng tay vào nước muối nhúng ướt thật ướt và vẩy phần nước dính ở tay vào trong hộp.
Đậy nắp cho kín để chỗ thoáng mát đừng để ánh sáng chiếu vào trực tiếp. Nếu men tốt thì sang hôm sau đã thấy nước tiết ra nếu sang đến ngày thứ 3 mà vẫn chưa có nước tiết ra thì hư rồi đấy ạ. Đi kiếm men tốt hơn thì mới làm được.
Đây là thành phẩm sau 4 ngày hồi hộp chờ đợi
Cận cảnh em nó đây
No comments:
Post a Comment