Phá lấu lòng bò

Món phá lấu lòng bò hay còn gọi là phá lấu trường học này là món quen thuộc nhất của các học sinh , nhớ hồi xưa lúc còn đi học thì tan trường 1 cái là hầu như các học sinh hổng có chịu về nhà liền đâu mà phải la cà các gánh hàng rong bán dọc vĩa hè của trường chút xíu để thưởng thức các món khoái khẩu của thời học sinh hihih rất nhiều món ăn chơi ah nha : nào là trái cây , xôi , chè , cocktail , khổ qua cà ớt , súp cua ,há cảo ,bột chiên , cá viên chiên và ko thể ko kể đến phá lấu .... mỗi món ăn vặt này đều có cái ngon và hấp dẫn riêng của nó .
Bữa trước đi siêu thị tình cờ thấy họ có bán lòng bò làm sẳn sạch sẽ tự nhiên mẹ nhóc tỳ thấy nhớ và thèm món phá lấu trường học quá chừng ah hihihi thế là mẹ mua đại về mà trong đầu chưa biết cách nấu món này như thế nào cả ?Và rồi mẹ lên google search công thức oh la la mỗi người chỉ 1 cách làm hổng biết làm theo cách nào nữa ?hihih thế là mẹ nhóc tỳ kết hợp lại các công thức để nấu , cũng may khi ra thành phẩm thì đúng y như cái vị phá lấu trường học mừng hết lớn luôn tưởng là phải bỏ đi rồi chứ , đúng là trời ko phụ lòng người nên cho mẹ nấu thành công món lòng bò hahaha , món này thì papa ko hảo nên 1 mình mẹ xơi hết .Nói chung nấu ko khó nhưng hầm hơi bị lâu ah nha

Đây là công thức và cách làm

Nguyên liệu
_ 1/2 ký lòng bò
_ 1 trái dừa xiêm (hoặc 2 bịt nước dừa đông lạnh)
_ 1 lon nước cốt dừa
_ 1 củ gừng to
_ 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
_ 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
_ 2 muỗng cà phê bột nấu bò kho
_ 100g me vắt (lọc lấy nước cốt)
_ 1 muỗng canh sả băm và 3 nhánh sả cây
_ 2 muỗng cà phê hành tím băm
_ 1 muỗng cà phê tỏi,
_ 1/2 muỗng cà phê ớt bằm
_ Rau răm và bánh mì
_ Gia vị: Đường, muối, Hạt nêm Knorr , dầu hào

Cách làm
- Lòng bò mua về lộn trái, rửa sạch , vò lòng bò với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi cho vào ngâm với nước, một ít rượu trắng và nửa củ gừng đập giập khoảng 20 phút. Vớt tất cả ra rửa lại lần nữa cho sạch để ráo .Ướp lòng bò với hành tỏi ớt sả băm ,bột bò kho , bột nghệ , ngũ vị hương ,đường , muối , bột nêm , chút dấu hào và đầu ăn vào trộn đều dể 1 tiếng cho thấm gia vị
_Bắt nối lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho hành tỏi ớt băm vá sả cây vào cho thơm sau đó cho lòng bò đã ướp vào xào cho săn rồi cho nước dừa xiêm vào hầm cho mềm ( chắc cũng phải 2_3 tiếng gì đó , ah nếu muốn hầm cho nhanh mềm thì mọi người có thể cho khoảng 1/2 muỗng cafe bột nổi vào), khi thử thấy lòng bò mềm thì cho nước cốt dừa vào nêm nếm lại vừa ăn
- Nước mắm me: Phi thơm sả, tỏi và ớt bằm, cho nước cốt me vào nấu sôi,cho tí nước mắm ,đường nêm nếm cho có vị chua ngọt.
- Dọn lòng bò ra chén, cắt nhỏ, dùng với bánh mì hoặc dùng xiên tre ghim thành từng xâu. Chấm với nước mắm me. Ăn kèm rau răm cho thơm.